Das beste chinesische Hackmesser für Ihre Küchenbedürfnisse

Ein Gemüsebeil ist ein vielseitiges Küchenwerkzeug, das eine großartige Ergänzung für das Arsenal jedes Hobbykochs darstellt.

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Ein chinesisches Hackbeil, auch als Gemüsebeil oder Cai Dao bekannt, ist ein nützliches Werkzeug zum Schneiden, Würfeln und Zerkleinern von Fleisch und Gemüse. In der chinesischen Kultur wird traditionell ein einziges Messer für alle Küchenarbeiten verwendet, weshalbDiese Klinge kann auch als chinesisches Kochmesser bezeichnet werden. Während ein chinesisches Hackmesser einem normalen Fleischerbeil ähnelt, sind die beiden Messer völlig unterschiedlich und können nicht austauschbar verwendet werden.

Obwohl die Auswahl eines chinesischen Hackmessers wie eine einfache Entscheidung erscheinen mag, müssen Sie eine Reihe von Überlegungen abwägen. Dieser Leitfaden untersucht einige wichtige Funktionen, nach denen Sie suchen sollten, und bietet eine Auswahl nach Kategorie für einige der besten Hackmesser, die Sie Ihrem hinzufügen können.Messer Sammlung.

  1. BESTES GESAMT: TUO Gemüsebeil
  2. ZWEITER PLATZ: Mercer Cutlery Chinesisches Kochmesser, 8″
  3. BESTER BANG FÜR DAS BUCK: Winco Blade Chinesisches Hackmesser
  4. BESTER MEHRZWECK: Dexter S5198 8″ x 3 1/4″ Chinesisches Kochmesser
  5. BEST HEAVY-DUTY: Zwilling JA Henckels Twin Signature Chinese Chef
  6. AM BESTEN ZUM SCHNEIDEN: ZHEN Japanisches VG-10 Hackmesser 8-Zoll
  7. AM BESTEN FÜR PROFIS: Shun Classic 7 Zoll Hackmesser

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Was ist bei der Auswahl des besten chinesischen Hackmessers zu beachten

Obwohl es leicht anzunehmen ist, dass alle Hackmesser ähnlich funktionieren, beeinflussen eine Reihe von Faktoren ihre Funktionalität. Ein Gemüsehackmesser sollte aus kohlenstoffreichem Edelstahl bestehen und eine 6 bis 8-Zoll-Klinge haben. Diese Klinge sollte dünn seinund scharf mit einer Kante zwischen 15 und 20 Grad. Lesen Sie weiter, um mehr über die wichtigsten Merkmale zu erfahren, auf die Sie bei der Auswahl des besten chinesischen Hackmessers achten sollten.

Zweck

Es ist wichtig zu beachten, dass sich ein chinesisches Hackmesser von einem Standard unterscheidetFleischbeil. Diese beiden Messer sollten nicht nebeneinander verwendet werden. Fleischerbeile haben dicke, schwere Klingen, die dazu gedacht sind, durch harte Knochen und Gelenke zu schneiden. Gemüseerbeile hingegen haben dünnere Klingen und sind so gefertigt, dass sieObst, Gemüse und Fleisch ohne Knochen in Scheiben schneiden, würfeln und hacken.

Die beiden Messer sind optisch dadurch zu unterscheiden, dass Fleischerbeil am Ende der Klinge eher ein Loch haben, chinesische Gemüsebeil nicht. Durch seine große Klinge kann ein Gemüsebeil wie ein Bankschaber verwendet werdenGemüse schöpfen und übertragen von aSchneidebrett in eine Pfanne geben. Die breite Klinge kann auch zum Zerkleinern von Zutaten wie Knoblauch und Nüssen verwendet werden.

Klingenmaterial

Die Klinge eines chinesischen Hackmessers sollte dünn und leicht biegsam sein, mit einer Dicke zwischen 2 und 8 Millimetern. Die Klingenschneide hat typischerweise einen Winkel zwischen 15 und 20 Grad. Während sie traditionell aus Kohlenstoffstahl bestehen, sind fast alle Modelle auf demMarkt bietet heute Klingen aus kohlenstoffreichem Edelstahl an, der die Vorteile beider Materialien vereint.

Kohlenstoffstahl ist leichter zu schärfen, erfordert jedoch eine sorgfältige Wartung und rostet im Laufe der Zeit. Messer aus reinem Edelstahl sind pflegeleicht und beständig gegen Rost und Korrosion, aber nicht so scharf wie Klingen mit Kohlenstoffstahl. Chinesische Hackmesser neigen dazueinen hohen Kohlenstoffgehalt haben, daher sind sie etwas empfindlich und neigen bei unsachgemäßer Verwendung zum Abplatzen.

Klingenlänge

Die Klingenlänge eines chinesischen Hackmessers variiert zwischen 6 und 9 Zoll. Die meisten Produkte auf dem Markt haben 7-Zoll- oder 8-Zoll-Klingen, die vielseitig genug sind, um von den meisten Hobbyköchen und professionellen Köchen verwendet zu werden. Die Klingen liegen normalerweise zwischen3 und 5 Zoll groß.

Tang

  • Die Klingen von Volltang Messer erstrecken sich über die gesamte Länge des Griffs. Dies macht sie haltbarer, da es keine Bruchstelle gibt, an der Klinge und Griff miteinander verbunden sind. Aufgrund des zusätzlichen Stahls, der für die Herstellung erforderlich ist, sind Full-Tang-Messer tendenziell teurer. Chinesische Hackmesserwerden normalerweise mit einem vollen Tang konstruiert.
  • Partial-TangMesser, die auch als Halberl- oder Dreiviertelerl bezeichnet werden können, sind günstiger, aber weniger haltbar, da Klinge und Griff leichter brechen oder sich trennen können.

Griff

Wenn man über Messer spricht, liegt der Fokus stark auf der Klinge, aber auch Griffe sind wichtig. Die Griffe chinesischer Hackmesser sind typischerweise zwischen 4 und 5 Zoll lang. Traditionell wurden die Griffe aus Holz und vielen modernen Produkten hergestelltreplizieren Sie dieses Design. Holzgriffe sind jedoch anfällig für Wasserschäden und können mit der Zeit splittern oder reißen.

Einige moderne Versionen bestehen aus geformtem Polypropylen oder hohlem Edelstahl, die beide leichter zu reinigen und zu pflegen sind. Im Gegensatz zu einem Fleischbeil sollte ein chinesisches Hackbeil leicht sein, daher ist es wichtig, dass der Griff nicht unnötig belastet.Viele moderne Hackmesser sind ergonomisch gestaltet und haben Fingergriffe an den Griffen, um sie leichter zu manövrieren.

Zusätzliche Funktionen

Einige chinesische Hackmesser können mit diesen zusätzlichen Funktionen ausgestattet sein:

  • Eine Schutzhülle, um die scharfe Kante der Klinge zu bewahren, wenn das Messer in einer Schublade statt in einem Messerblock aufbewahrt wird.
  • Geschenkboxen, die auch zur Aufbewahrung verwendet werden können.
  • Ein Anspruch, spülmaschinenfest zu sein. Allerdings ist es immer am besten, scharfe Klingen von Hand zu waschen, um ihre Lebensdauer zu erhöhen.

Unsere Top-Picks

Die folgenden Empfehlungen berücksichtigen den Zweck jedes Messers, das Klingenmaterial, den Griff und zusätzliche Funktionen. Diese Liste bietet eine Vielzahl erstklassiger chinesischer Hackmesser, damit Sie das richtige für Ihre Bedürfnisse und Ihr Budget finden können.

Beste Gesamtwertung

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Das TUO-Gemüsebeil ist ein abgerundetes Hackmesser, das sowohl gut verarbeitet als auch erschwinglich ist. Die Klinge ist aus kohlenstoffreichem Edelstahl gefertigt und verfügt über eine handgeschliffene 18-Grad-Kante, die sie scharf und langlebig macht. Die 7-Zoll, Full-Tang-Klinge macht das Messer einfacher zu manövrieren als einige größere Modelle.

Das Hackbeil verfügt über einen ergonomisch geformten Pakkaholz-Griff, der gegen Verziehen und Wasserschäden beständig ist. Die Gesamtlänge des Messers beträgt 12 Zoll, mit einer Höhe von 2,25 Zoll. Es wird in einer Geschenkbox geliefert, die auch für eine sichere Aufbewahrung geeignet ist.

Zweitplatzierter

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Die Klinge dieses Kochmessers von Mercer besteht aus japanischem Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, der unter Wasser nicht rostet oder korrodiert. Sie ist leicht zu schärfen, um die rasiermesserscharfe Klinge der Klinge zu erhalten. Die 8-Zoll Klingenlänge macht es zu einer brauchbaren Größe für die meisten Köche.

Der dreifach vernietete Palisandergriff ist schmutzabweisend und verleiht dem Messer ein traditionelles Aussehen. Der Griff liegt angenehm in der Hand und verfügt über ein abgerundetes Ende, das als behelfsmäßiger Stößel verwendet werden kann. Der Hersteller empfiehlt Handwäsche fürbeste Ergebnisse. Die Gesamthöhe beträgt 3,25 Zoll.

Bester Knall für das Geld

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Trotz seines extrem günstigen Preises kann dieses Messer von Winco viel teureren Konkurrenten standhalten. Es ist häufig in Küchenbedarfsgeschäften zu finden und wird von Profis bevorzugt. Die Klinge besteht aus kohlenstoffreichem Stahl, der seine scharfe Schneide behält, aber kannChip, wenn es für härtere Gegenstände wie Knochen verwendet wird.

Der 4,5-Zoll-Holzgriff hat eine zylindrische Form, wodurch er als Stößel zum Zerkleinern ganzer Gewürze effektiv ist. Die Gesamtlänge beträgt 12,5 Zoll, wobei die Klinge 8 Zoll x 3,5 Zoll misst. Obwohl es als spülmaschinenfest vermarktet wird, ist esMesser immer am besten von Hand waschen, besonders Modelle mit Holzgriffen wie diesem.

Bester Mehrzweck

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Hergestellt aus kohlenstoffreichem Edelstahl, ist die Half-Tang-Klinge des chinesischen Dexter-Kochmessers leicht zu schärfen und korrodiert nicht. Die Schneide der Klinge ist etwas dicker als bei anderen chinesischen Hackmessern, mit einem Winkel von 25 Grad am nächsten ander Griff verjüngt sich an der Spitze auf 20 Grad. Dieses Design macht es vielseitig genug für eine Reihe von Küchenaufgaben.

Es hat eine Härte zwischen 54 und 56 HRC, was bedeutet, dass es etwas weicher als andere Modelle und widerstandsfähiger gegen Absplittern ist. Die Klinge misst 8 Zoll x 3,25 Zoll; die geringere Höhe trägt zu seiner Vielseitigkeit und Benutzerfreundlichkeit bei, die möglicherweiseein Plus für diejenigen sein, die neu mit einem Hackbeil hacken.

Beste Schwerlast

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Die Stahlformel dieses chinesischen Kochmessers von Henckels enthält Eisen, Kohlenstoff und Chrom. Die Klinge ist eisgehärtet, was bedeutet, dass sie zäh und stark ist. Sie wird mit 57 HRC auf der Rockwell-Härteskala bewertet, was bedeutet, dass sie ihre Schärfe behältKante, ohne spröde zu sein.

Die Full-Tang-Konstruktion sorgt für optimale Haltbarkeit und die Klinge ist flecken- und korrosionsbeständig. Mit einer handgeschliffenen Kante von 15 Grad ist die Klinge scharf genug für präzises Schneiden und Zerkleinern. Der Polymergriff ist ergonomisch geformt und macht andDas Messer ist leicht und das Design erleichtert das Schärfen. Die Klinge ist 7 Zoll lang und 5 Zoll hoch.

Am besten zum Schneiden

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Dieses Hackbeil von ZHEN ist aufgrund seiner unglaublich scharfen 16-Grad-Klinge und des leichten Designs für präzises Schneiden konzipiert. Mit einer Mischung aus Kohlenstoff, Chrom, Molybdän, Kobalt und Vanadium sorgt der VG-10-Stahlkern für Langlebigkeit. Die hohe-Kohlenstoff-Edelstahlverkleidung macht die Klinge beständig gegen Rost und Korrosion.

All dies trägt zu einer Härte von 60 bis 62 RTC bei. Aufgrund seiner leicht gebogenen Konstruktion ist dieses Messer im Gegensatz zu geraden Hackmessern so konzipiert, dass es beim Hacken geschaukelt wird. Es ist mit 6,5 Zoll, 7 Zoll und8-Zoll-Klingenlängen. Die 8-Zoll-Version hat eine Höhe von 4 Zoll und der Full-Tang-Griff hat einen rutschfesten Thermogummigriff.

Am besten für Profis

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Das Shun Classic 7-Zoll-Hebemesser ist eine ausgezeichnete Upgrade-Pick für professionelle Köche und ernsthafte Kochbegeisterte. Der Kern der Klinge besteht aus kohlenstoffreichem VG-MAX-Stahl, der mit 68 Schichten Damaszenerstahl verkleidet ist - geschmiedeter Stahl mit aWasserzeichenmuster, das dafür sorgt, dass das Finish jedes Messers einzigartig ist. Der Kern enthält außerdem Chrom, Kobalt und Wolfram, die es stärker, schärfer und korrosionsbeständiger machen. Die Kante ist auf 16 Grad geschliffen, was bedeutet, dass sie unglaublich scharf ist.

Die Gesamtlänge des Messers beträgt 12,1 Zoll mit einer 7-Zoll-Klinge, die 3,8 Zoll hoch ist. Ein Nachteil ist, dass der Griff für Rechtshänder entworfen wurdefinde es etwas unhandlich.

Häufig gestellte Fragen zu chinesischen Hackmessern

Hier sind Antworten auf einige häufig gestellte Fragen zu chinesischen Hackmessern.

F. Was ist der Unterschied zwischen einem chinesischen Hackmesser und einem japanischen Nakiri-Messer?

Ein japanischer Nakiri ist einem chinesischen Hackbeil sehr ähnlich, ist aber tendenziell etwas kleiner und leichter.

F. Wonach suchst du in einem chinesischen Hackmesser?

Suchen Sie nach einem chinesischen Hackmesser mit einer 6 bis 8-Zoll-Klinge aus kohlenstoffreichem Edelstahl.

F. Wie schärft man ein Hackbeil?

Wie alle Messer erfordern Hackmesser häufig Schärfen um die Schneide zu erhalten. Lassen Sie das Hackmesser professionell schärfen oder verwenden Sie einen Schärfer zu Hause. Führen Sie die Klinge von der Ferse zur Spitze und halten Sie dabei den gleichen Winkel ein.

F. Wie halte ich die Qualität meines chinesischen Hackmessers aufrecht?

Ein Hackmesser immer von Hand waschen, regelmäßig schärfen und in einem Block oder auf einem Magnetstreifen aufbewahren.